Lexique
Acides aminés
Unités de structure de base des protéines
ADN
Acide DésoxyriboNucléique, molécule support de l’information génétique
AJR
Apports Journaliers Recommandés, valeurs moyennes recommandées en nutriments pour un adulte en bonne santé.
Albumine
Protéine principale du plasma sanguin
ANC
Apport Nutritionnel Conseillé, valeurs moyennes recommandées en nutriments pour la population française qui tiennent compte de l’âge et de l’état des individus
Anhydrase carbonique
Enzyme présente dans toutes nos cellules facilitant le transport du dioxyde de carbone, la présence d'un atome de zinc est nécessaire à son activité. Elle catalyse la réaction d'addition d'une molécule d'eau sur une molécule de dioxyde de carbone pour donner un ion bicarbonate. Ces ions représentent la forme la plus abondante du dioxyde de carbone véhiculée par le sang
ATP
Adénosine TriPhosphate, molécule fournisseuse d’énergie pour les cellules
Céruléoplasmine
Glycoprotéine (protéine couplée à un glucide : sucre) de stockage et de transport du cuivre dans le sang. Par ailleurs, elle transforme le fer absorbé dans l'intestin en fer utilisable par l'hémoglobine.
Chaîne respiratoire
Elle a pour rôle essentiel la synthèse d'ATP nécessaire à toutes les cellules de l'organisme.
Coenzyme
Molécule essentielle pour le fonctionnement de certaines enzymes.
Echinacée
Plante originaire d’Amérique du nord connue pour son action bénéfique sur le système immunitaire.
Enzyme
Protéine permettant la réalisation de certaines réactions de l’organisme.
Flavonoïde
Pigment végétal aux propriétés antioxydantes.
Glande endocrine
Organe interne sécrétant des hormones libérées dans le sang.
Glutathion peroxydase
Enzyme contenant du sélénium intervenant dans les réactions antioxydantes.
Glycogénolyse
Production de glucose à partir de glycogène.
Glycolyse
Réaction d’oxydation du glucose libérant de l’énergie.
Groupement prosthétique
Elément non protéique d’une molécule lui conférant des propriétés particulières. Le plus connu est l’hème, groupement prosthétique de la molécule d’hémoglobine.
Hémoglobine
Protéine permettant le transport de l'oxygène dans le sang.
Hormone
Messager chimique transporté par le sang qui agit à distance de sa glande sécrétrice.
Hydrosoluble
Soluble dans l’eau.
Insuline
Hormone sécrétée par le pancréas régulant la concentration de glucose sanguin.
Kératine
Protéine de structure des cheveux, de la peau, des ongles ou des dents.
Liposoluble
Soluble dans les lipides.
Lymphocyte T
Catégorie de globule blanc intervenant dans la réponse immunitaire.
Mélanine
Pigment synthétisé à partir de la tyrosine, à l’origine du bronzage.
Ostéoporose
Maladie caractérisée par une fragilité excessive du squelette liée à une perte de la densité osseuse.
Phospholipide
Type de lipide, constituant principal des membranes cellulaires.
Propolis
Fabriquée par les abeilles pour protéger leur progéniture contre les attaques extérieures. Elle est en général composée de 50% de résine, de 30% de cire, de 10% d’huiles volatiles, de 5 % de pollen et de 5% de substances et minéraux.
Radicaux libres
Molécules instables issues de l’oxygène responsables du vieillissement prématuré des cellules.
Synthèse
Fabrication
Tanins
Substance végétale aux propriétés antioxydantes
Thyroïde
Glande située à la partie antérieure du cou, devant la trachée. Elle sécrète des hormones grâce à l'iode qu'elle se procure dans le sang : la tri-iodotyrosine (T3), la thyroxine (T4) ainsi que la thyroglobuline (Tg), forme de stockage de l'iode), et la thyrocalcitonine (ou calcitonine).
